Hoy toca hablar sobre un alimento que está en auge, que poco a poco se hace hueco en nuestra gastronomía, aunque está mucho más presente en otras como la japonesa: hablamos de las algas.  ¿Cómo se recolectan las algas"  Es muy...

Cómo comer saludable cuando estamos fuera de casa, pero específicamente cuando escogemos restaurantes internacionales. Porque a pesar de que en ocasiones sacamos mucho pecho de la dieta mediterránea, nuestro menú del día no siempre se...

En los últimos días ha nevado bastante y ha hecho frío en muchos lugares de toda España, así que vamos a hacer un pequeño repaso de cómo afecta el frío a nuestro cuerpo y también a nuestra alimentación. Una de las cosas que quería presentar...

¿Qué es lo que nos produce el ardor" Cuando nos entra ardor de estómago se debe a que el contenido gástrico, es decir el del estómago, pasa al esófago. Este fenómeno, nos produce pirosis (que es la sensación de quemazón y dolor en el...

“Influencers en �fricaâ€� CONTEXTO: Ciertas celebrities han subido estos días fotos en países Africanos. En ellas, mostraban una actitud estereotípica hacia algunos trabajadores de sus resorts. Del estilo “di Hakuna Matataâ€� (en...

He preparado esta MINI-GU�A de cómo escoger una buena BEBIDA VEGETAL: Esta categoría de productos está creciendo muchísimo, así que es imprescindible tener en cuenta muchas cuestiones. En este carrusel de diapositivas os intento ayudar...

No, Una campaña en la que salen diferentes cuerpos, incluso estando en condición de sobrepeso, NO es apología de la obesidad. ¡Obvio! Con cada campaña de este estilo, aparece siempre el unga unga de barra de bar de turno afirmando que...

En estas infografías he recogido algunos de los aspectos fundamentales que es importante recordar en el debate de la publicidad infantil de alimentos malsanos dirigida a menores. Gracias a Alimentando el cambio por invitarme a hablar del tema...

¿Os acordáis de cuando decíamos que la producción de alimentos es responsable del 25% de todas estas emisiones de efecto invernadero" Pues debemos tener muy en cuento que todos esos alimentos no acabamos consumiéndolos, ya que acabamos...

Durante los últimos meses hemos podido escuchar ciertos discursos que han puesto en tela de juicio que la alimentación contribuya en gran medida al cambio climático. Sin embargo, es una de las actividades más impactante que realizamos en...

La EFSA concluye: no podemos concluir que hay una cantidad segura de azúcar, CUANTO MENOS AZÚCAR MEJOR Antes de verano se publicó la opinión científica de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) sobre la ingesta de azúcar...

Hoy es el Earth OverShoot Day, la fecha en la que ya hemos agotado todos los recursos correspondientes del año 2021. Además, cada año vamos a peor, con una tendencia de agotarlos antes (salvo con el pequeño pero insuficiente respiro que...

Hablar de “Dieta sostenibleâ€� implica tener en cuenta diferentes aspectos. Los más importantes son 1ï¸�⃣El origen animal / vegetal2ï¸�⃣La procedencia de los alimentos3ï¸�⃣Las emisiones generadas4ï¸�⃣El cambio en los...

“REDUCIR CARNE NO SERVIR�A PARA NADAâ€� Pues resulta que el 59% de todas las emisiones dietéticas de Suecia (donde comen menos carne que en España) provienen solamente de carne + lácteos juntos. Y mientras tanto, seguimos escuchando...

Imprescindible recordar dos tendencias: 1ï¸�⃣Máximos históricos de consumo de pescado 2ï¸�⃣Máximos históricos de producción de plástico La proyección actual es que en 2050 se igualen ambas masas totales en el mar: (1124 millones...

La respuesta es: “dependeâ€�, como muchas cosas en nutrición. ¿SE TRATA DE UNA INGESTA COMPLETA"Pues no, está claro a una cena que contenga únicamente yogur o fruta le van a faltar diferentes nutrientes, pero es que esto no tiene por qué...

Nos encontramos ante un nuevo modelo y paradigma de publicidad, en el que ya no solo consumimos promociones comerciales no declaradas como publicidad, sino que además muchas veces esas personas disfrazan su rutina de falsa cotidianidad y...

¡Nuevo vaso de ZumoDeAraña! En esta ocasión analizo con Lucía Martínez diferentes cuestiones sobre ultraprocesados veganos:-¿Qué está saliendo al mercado"-¿Qué criticas están recibiendo"-¿Son tan malsanos"-¿Qué estrategias de marketing...

¡Y regresamos a la radio!No se ha quedado en pequeño remeber de verano, así que este Agosto con Alfredo Laín ha sido un aperitivo de lo que estaba por llegar “Esto me suenaâ€� pasa de centrarse en los pueblos para pasar a la cocina, y el...

Yo ya estaba con el proyecto de sinrecetaweb en marcha, empeñado en hacer una temporada de divulgación centrada más en la cocina, con creativegan ya contactada, y además facilitándoos desde Centro Aleris las recetas y menús… Todo cuesta...

Sí, sabemos que todo el mundo en verano cierra temporada de podcast y se toma un descanso. Como vamos al revés del mundo hemos vuelto con un episodio post-confinamiento de ZumoDeAraña En él os contamos las entrañas de dirigir un Centro de...

Regreso a radio Nacional después de muchos años como colaborador en “Esto me suenaâ€�, en esta ocasión la sección de nutrición será en las mañanas de radio Nacional en el programa “De Pe a Paâ€� En el primer programa hablaremos y...

Ahora que ya ha empezado oficialmente el verano,  Lucía Martínez de dimequecomes se está convirtiendo en una crack de las creatividades y ha hecho estas diapositivas sobre helados saludables.Además, la selección incluye diferentes propuestas, tanto...

Cuando reflexionamos sobre el impacto ambiental que tiene nuestra alimentación con mucha frecuencia sale a la luz que la carne es sin duda uno de los alimentos más contaminantes. Este hecho hace que surja una resistencia, un argumento que...

Durante varios meses de trabajo hemos desarrollado esta infografía sobre cómo hacer aportaciones y donaciones de alimentos que sean sanas y pertinentes para las personas a las que van dirigidas. Los que me seguís desde hace años seguramente...