??? BROCOLI Y SALUD INTESTINAL
? Se sabe hace tiempo de los beneficios de los vegetales crucíferos que son capaces de reducir la incidencia de cáncer y diabetes tipo 2.
? En un estudio reciente, investigadores de Penn State descubrieron que el brócoli contiene ciertas moléculas que se unen a un receptor (en ratones) y ayudan a proteger el revestimiento del intestino delgado, inhibiendo así el desarrollo de enfermedades. 
? Los hallazgos respaldan la idea de que el brócoli es realmente un "superalimento".
? La investigación está ayudando a descubrir los mecanismos por los cuales el brócoli y otros alimentos benefician la salud en ratones y probablemente también en humanos. 
? Proporciona pruebas sólidas de que las verduras crucíferas, como el brócoli, el repollo, la coliflor y las coles de Bruselas, deberían formar parte de una dieta normal y saludable. ? Los científicos describen como la pared del intestino delgado permite que el agua y los nutrientes beneficiosos pasen al cuerpo, pero evita las partículas de alimentos y bacterias que pueden causar daño. 
? En el estudio que se publicó en la revista Laboratory Investigation descubrieron que las moléculas del brócoli, llamadas ligandos del receptor de aril hidrocarburo, se unen al receptor de aril hidrocarburo (AHR), que es un tipo de proteína llamada factor de transcripción. Descubriendo que esta unión inicia una variedad de actividades que afectan las funciones de la...