CalorÃas vacÃas
Las calorÃas vacÃas son aquellas que nos aportan gran cantidad de energÃa pero prácticamente ningún nutriente. He hablado en alguna que otra ocasión de ellas, aunque no habÃa dado una considero que necesaria definición, puesto que son las causantes de muchos casos de sobrepeso y obesidad y de los problemas que conllevan.
Los refrescos, bebidas isotónicas, zumos envasados, los alimentos excesivamente azucarados, galletas, bollerÃa industrial y alcohol son los principales 'continentes' de calorÃas vacÃas.
Alimentos como las frutas, verduras o lácteos contienen azúcares simples cuyo consumo está justificado porque además nos aportan minerales, vitaminas, fibra o proteÃnas. El problema surge cuando consumimos azúcares añadidos a determinados alimentos (mermelada, cacaos solubles, azúcar refinado...) que no nos proporcionan nutrientes apenas. Es entonces cuando consumimos calorÃas vacÃas. Lo recomendable serÃa que no constituyeran más del 10% de nuestra alimentación, pero lo cierto es que suponen en torno a un 40%, aumentando de forma importante el riesgo cardiovascular.
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la nutricion y la salud
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