DEFICIT DE MAGNESIO Y ENFERMEDAD CARDIOMETABÓLICA
El abono químico (nitrógeno, fósforo, potasio), que se viene utilizando desde los años 50, ha ido paulatinamente empobreciendo el suelo, con lo cual los vegetales y plantas que comemos habitualmente tienen un déficit del mineral Magnesio.
El magnesio es un nutriente esencial requerido por todas las formas de vida, se han propuesto muchos valores de referencia diferentes para el magnesio sérico que en conjunto sugieren que la concentración oscila entre ~0.6 y ~1.2 mmol/L en humanos sanos. 
En una encuesta Canadiense de Medidas de Salud, realizado en 2012-2013, midió el magnesio sérico en sujetos de 3 a 79 años de edad. Informaron que del 9,5 % al 16,6 % de los adultos y del 15,8 % al 21,8 % de los adolescentes (12 a 19 años) tenían concentraciones séricas de magnesio < 0,75 mmol/L, que es un nivel actualmente aceptado como una indicación de deficiencia de magnesio.  ?? **Sin embargo, recientemente se ha sugerido que es probable que este valor indicativo sea demasiado bajo y debería elevarse a <0,85, ya que los valores en este rango se asocian con mayores riesgos para la salud**
?? **Mg 2+ tiene muchas funciones fisiológicas, como mantener la estabilidad del ADN y el ARN, así como regular la proliferación celular, el metabolismo óseo y el funcionamiento neuromuscular, regular la inflamación y mantener la hemostasia** 
?? **Mg 2+ es además un cofactor de muchas enzimas...