¿ES LA PASTA DE HARINA DE LEGUMBRES UNA OPCIÓN SALUDABLE"
En los últimos meses las espirales de pasta hechas a base de harina de legumbre se han puesto de moda (una gran superficie las comercializa), es un producto que hasta hace poco tiempo solo podía comprarse en tiendas ?especializadas?.
Las legumbres son un alimento que por desgracia han sido desplazado por otros alimentos como la carnes y los procesados. El consumo regular de legumbres dentro de una dieta saludable y sus beneficios para la salud están fuera de toda duda. Hasta ahora existían otros opciones como alternativa a los guisos mas tradicionales (potaje de garbanzos, guiso de lentejas etc?) que eran las legumbres cocidas en conserva (hervidas en conserva, siempre de producto nacional sin aditivos, no las de fabada enlatada y esas porquerías). Este formato de comer legumbres es una opción más. ¿QUE APORTAN"
Aportan CASI lo mismo que aportan las legumbres (TABLA) cuando las comparamos con por ejemplo pasta de trigo encontramos algunas diferencias.
TABLA
PASTA DE LEGUMBRES (100g)PASTA DE TRIGO (100g)LENTEJAS ROJAS (100g)KCALS334354358HIDRATOS DE CARBONO507263,1 AZÚCARES1,23,5?PROTEÍNAS261123,9LÍPIDO1,71,52,17FIBRA7,64,010,8
Contiene mas del doble de proteínas que la pasta de harina trigo refinado (es lógico es una legumbre y no un cereal), por el contrario la pasta de trigo aporta mas hidratos de carbono. El contenido en fibra es similar aunque superior en las legumbres. Cuando comparamos...
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