Durante los últimos años la masa madre de panadería se ha convertido en todo un reclamo para los amantes del pan. Su sabor y textura no es lo único que hace que su masa para pan destaque entre el resto de productos de panadería.
Dado que en AB Mauri trabajamos a diario para ofrecer la mejor variedad de ingredientes para panadería y pastelería del sector, ponemos a tu disposición nuestro nuevo producto para panes especiales con masa madre, Ferment Sauer. 
¿Quieres saber con qué ventajas y características cuenta Ferment Sauer" Sigue leyendo e infórmate de cómo conseguir un producto que te asegure que tus clientes quieran repetir.
¿Qué aporta la masa madre de panadería"
Antes de continuar con sus ventajas, debes saber que la masa de madre no es más que un fermento que hace su función por sí misma, sin necesidad de añadir posteriormente levadura. Su composición se caracteriza por estar formada únicamente a base harina y agua, siendo la propia harina la que se encarga de dar como resultado más de un tipo de levadura y bacterias que provocan que la masa para pan llegue a fermentar, convirtiéndose en lo que conocemos como masa madre. A continuación, te detallamos las ventajas más destacables de los panes que incluyen entre su lista de ingredientes la masa madre de panadería.
Textura y sabor
El primero de los atributos que proporciona utilizar productos como Ferment Sauer en recetas de panadería, lo detecta el paladar, debido a su inconfundibl...