FERMENTADOS, MICROBIOTAY NEUROPROTECCIÓN
Hoy vemos un interesante metaanálisis que examina la asociación entre el consumo de alimentos fermentados y el deterioro cognitivo.

?  El envejecimiento está asociado con cambios en el microbioma, lo que implica entre otros cambios, una disminución de la biodiversidad microbiana.

?  En muchas otras publicaciones hemos visto que el consumo de alimentos fermentados mejora la permeabilidad intestinal y la función de barrera.

?  Parece de interés, estudiar su participación en la prevención de enfermedades neurodegenerativas en la vejez.

Conclusión:?  **El consumo diario de alimentos y bebidas fermentados, solos o como parte de una dieta, tiene efectos neuroprotectores y frena el deterioro cognitivo en personas mayores** https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1170841/full15 de junio 2023??? Posibles efectos neuroprotectores de los alimentos y bebidas fermentados en la vejez: una revisión sistemática
ConclusionesEn esta revisión sistemática, presentamos una variedad de artículos publicados que investigan los efectos sobre el estado cognitivo debido al consumo de alimentos y bebidas fermentados en los ancianos. Podemos sacar algunas conclusiones de los artículos estudiados:
1. **Se han encontrado efectos cognitivos beneficiosos tras un consumo bajo-moderado de alcohol, excepto en portadores del alelo APOE4**

2. **El consumo excesivo de alcohol o los atracones se asocia con...