ProteÃnas vegetales: una opción inteligente
www.nutridieta.comEs cierto que las proteÃnas animales (carne, pescado, huevos o lácteos) contienen los nueve aminoácidos esenciales (moléculas que el organismo no puede sintetizar por sà mismo y que debe obtener de la dieta), razón por la que les damos tanta importancia, sobre todo en sociedades occidentales. Sin embargo no es menos cierto que los vegetarianos que cuidan su alimentación consiguen las necesarias sin hacer peligrar su salud combinando adecuadamente proteÃnas de origen vegetal.
La evidencia cientÃfica nos indica que es perfectamente posible conseguir los nueve aminoácidos esenciales sin tener que consumir proteÃnas animales (muy recomendable hacerlo, al menos, una vez por semana) si incluimos, a lo largo de nuestra dieta diaria, los alimentos indicados. Pero vayamos a la práctica para que quede más claro. Cereales (pan, pasta, arroz), legumbres (judÃas, garbanzos, lentejas...), frutos secos y semillas, consumidos a lo largo del dÃa, consiguen que nuestro organismo sintetice los nueve aminoácidos esenciales permitiéndonos prescindir, de vez en cuando, de las excesivamente consumidas proteÃnas animales.
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Fuente de la noticia:
la nutricion y la salud
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http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/
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