¿SOJA SI O SOJA NO"
¿SOJA SI O SOJA NO"
Sabemos que la soja ha tenido mala reputación por su contenido en lectinas, posibles efectos estrogénicos negativos y por la soja genéticamente modificada que abunda en los alimentos procesados.
La soja es una legumbre, como los garbanzos, las judÃas o frijoles, las lentejas, etc. Hay unas 80 variedades de soja. Proviene de Asia, donde es un alimento básico en la dieta diaria de millones de personas desde hace 4500 años. En Occidente la descubrimos hace 200 años.
La soya (América) o soja (España) aporta grandes cantidades de proteÃna, hierro y calcio, entre muchos otros nutrientes.Sus beneficios nutricionales convierten a la soja en una alternativa ideal al consumo de carne (proteÃna, hierro) y lácteos (proteÃna, calcio). Quizás por eso, algunas empresas tengan interés en mantener la confusión y la creencia de que la soja es peligrosa y perjudica la salud humana. Sin embargo, también sabemos que:
??? Las isoflavonas de la soja: genisteÃna, daidzeÃna y equol tienen una actividad epigenética potente y beneficiosa:
https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/omi.2011.0105
??? El Equool puede proteger contra la demencia:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9570153/
??? El consumo de soja se asocia con un efecto protector contra el cáncer de mama y otros tipos de cáncer (quizás en parte debido al efecto beneficioso de las isoflavonas sobre la desmetilación de genes supresore...
Fuente de la noticia:
el blog de la salud integral
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