Desde hace mucho tiempo se conoce que las harinas y azúcares refinados son dañinos para la salud. Quienes lo saben buscan opciones para mejorar su alimentación suprimiéndolas de su dieta sin sacrificar el sabor y la variedad.
Y hay muchas recetas de postres y meriendas saludables cumplen ese objetivo, como es el caso de las galletas. Aquí veremos cómo hacer galletas de avena, de limón y de almendras sin harina refinada, azúcar ni levadura.

Perjuicios de las harinas refinadas en la salud
Se ha demostrado la relación que existe entre las harinas refinadas y el sobrepeso en quienes las consumen con frecuencia. Esta clase de harinas ralentizan el metabolismo y proveen gran cantidad de azúcares que no son quemados por el organismo. El riesgo al comer harinas blancas, refinadas, es mayor si se lleva una vida sedentaria y si se ingieren reiteradamente, en detrimento de los alimentos de origen vegetal. Asimismo, también hay riesgo de aumentar el riesgo de diabetes.
Los altos niveles de hidratos de carbono de estas harinas, se procesan como glucosa en el organismo, produciendo este trastorno. Las personas que ya la padecen ven incrementada exponencialmente la vulnerabilidad de su salud.
Al ser pesadas y carecer de fibra, las harinas procesadas se digieren con una lentitud mayor. Esto a su vez se relaciona con inflamación en el tracto intestinal, gases y estreñimiento.
El consumo de estas harinas puede igualmente producir serias reacciones alimentarias, como es el caso ...