Nadie se resiste a unos suculentos fideos con vegetales. La combinación de ambas texturas y el aliño que se agregue puede resultar muy atractiva. A continuación, veremos una receta de fideos de arroz salteado de tofu y pimiento.
Esta es una preparación de bajas calorías adecuada para quienes llevan una dieta vegana, pues contiene solo alimentos naturales. Los fideos son de arroz, por lo que no son contraproducentes en las personas que padecen celiaquía.
Es útil conocer las propiedades y beneficios de otro de los ingredientes principales de este plato, el tofu, que es su propuesta proteínica principal.

Propiedades y beneficios del tofu
Analizando el tofu, este ingrediente culinario de origen oriental está elaborado a base de soja. En su fabricación, el contenido las semillas de soja es extraído hasta obtener una especie de leche. Después se procesa con coagulantes y agua, y se prensa. El resultado es un producto sólido parecido al queso. De hecho, se le conoce como queso de soja. En el mercado se consiguen diversas variedades, determinadas por su textura y grado de dureza; su sabor neutro le permite combinar muy bien con otros alimentos e ingredientes. Lo más resaltante del tofu como alimento es que nos aporta gran cantidad de proteína vegetal.

El tofu proporciona 8 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que aporta todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Es muy fácil de digerir y recomendado para personas que sufren trastornos gástricos. Adi...