Si  eres un amante de los sabores intensos, los derivados lácteos y te apetece preparar un rico plato a partir de carne de cerdo, la siguiente receta de lomo de cerdo con queso azul te va a fascinar. Hemos seleccionado este queso dado que, al fundirse, no solo tiene un sabor y un aroma exquisitos, sino una textura cremosa que queda muy bien con este tipo de carne, que tiende a secarse un poco al cocerse.
En lo que respecta a la cocción de este lomo de cerdo con queso azul, cabe destacar que prescindiremos por completo de la sartén y, en su lugar, utilizaremos el horno. De esta manera, conseguiremos un delicioso plato en un tiempo menor a sesenta minutos, lo suficientemente jugoso gracias a los ingredientes con los que procederemos a prepararlo.
A continuación te presentamos los pasos que debes realizar.
Lomo de cerdo con queso azul

Ingredientes (para 3 o 4 comensales)

¼ taza de cebolla frita (50 g)
¼ vaso de vino blanco (50 ml)
5 filetes de lomo de cerdo (750 g)
½ taza de crema de leche (125 ml)
1 cucharadita de pimentón picante (5 g)
Condimentos: sal gruesa, hierbas provenzales
Aceite de oliva (la cantidad necesaria)
2 ½ tazas de queso azul (500 g aprox.).
Opcional: perejil fresco, mantequilla o nata.

Lee: Marinar la carne: 3 maneras distintas para hacerlo
Preparación

Para empezar, precalentamos el horno a 200 ºC.
Limpiamos los filetes de lomo de cerdo y los colocamos en un recipiente refractario. Una vez allí, los bañamos con abundante aceite de oliv...