Un filete de ternera a la milanesa no es un plato que se sirva a diario. A pesar de que tiene un sabor exquisito y de que se prepara en muy poco tiempo y de una forma muy fácil, se suele servir ocasionalmente puesto que la carne de ternera es rica en grasas saturadas. Los médicos recomiendan comer ternera, una o dos veces al mes como máximo, para evitar la hipercolesterolemia y no afectar la salud cardiovascular.
Sin embargo, hay que recordar que la carne de ternera es un tipo de carne roja, muy tierna que, dado su alto contenido de agua, se puede digerir con mucha facilidad. Asimismo se trata de una fuente de proteína animal que contiene abundante hierro y otros nutrientes tales como: calcio, magnesio, zinc y potasio.

Filete de ternera a la milanesa
Ingredientes (para 2 o 3 comensales)
Aceite de oliva
3 huevos medianos
2 tazas de pan rallado (300 g)
½ kilo de ternera cortada en filetes
2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)
Condimentos: sal gruesa, pimienta, perejil y ajo fresco

Preparación
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Pelamos y picamos el ajo en trozos muy pequeños. 
En un recipiente, vertemos un chorro de aceite de oliva, la pimienta, los trozos de ajo y el perejil.
Lavamos y escurrimos bien los filetes de ternera. A continuación los colocamos en el bol con el aceite de oliva y procedemos a impregnarlos, uno por uno, por ambos lados. Cada filete debe quedar bien empapado.
Una vez aliñados los filetes, los llevam...