El cerebro es el órgano más graso del cuerpo junto con la grasa que tenemos debajo de la piel. Sin embargo, la grasa del cerebro no se utiliza primordialmente como fuente de energía sino como parte de su estructura. Por eso no te adelgaza el cerebro y te queda el cráneo una talla grande cuando pierdes kilos.
El déficit de las grasas esenciales del cerebro es suficiente para reducir sus funciones vitales en el medio plazo. Algunos de los componentes grasos que el cerebro y los nervios necesitan deben incorporarse en la dieta. ¿Estás lo suficientemente informado sobre las grasas esenciales para tener una cabeza en forma"
Humanizarse requiere comer mejor e incorporar más grasa
El cerebro humano es unas 10-20 veces más grande en proporción a los de grandes mamíferos como la ballena o el elefante. Por consiguiente, nuestro cerebro gasta aproximadamente 600 kcal al día (el 30 % del total de las kilocalorías diarias de un adulto promedio). En particular, contamos con la materia gris más grande y desarrollada de todo el reino animal que tuvo un crecimiento espectacular en un tiempo récord. En paralelo con este desarrollo cerebral, el ser humano desarrolló el pensamiento abstracto, la imaginación, la reflexión, la introspección y el «mundo imaginario». ¿Cómo se explica esta espectacular evolución que convirtió nuestro intelecto en lo que somos"
En particular, se apunta a dos aspectos: la cocción de los alimentos y una nutrición más rica y variad...