Los polifenoles son micronutrientes con actividad antioxidante, que se encuentran en abundancia en los alimentos como especias secas, frutas, vegetales, vino tinto y el cacao. Estos representan un papel importante para prevenir y reducir la progresión de la diabetes, el cáncer y las enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares
Además, los polifenoles también son importantes como prebióticos, ya que aumentan el índice de bacterias beneficiosas en el intestino, lo cual es importante para la salud, el control del peso y la prevención de las enfermedades.
Tipos de polifenoles
Los polifenoles pueden separarse en otras cuatro categorías, con subgrupos adicionales, según el número de anillos de fenol que contengan y según los elementos estructurales que unan a estos anillos entre sí.
Como regla general, los alimentos que contienen mezclas complejas de polifenoles con niveles más altos en las capas externas de las plantas, que en las internas, son:

Flavonoides: tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Pueden encontrarse en las frutas, los vegetales, el vino tinto y el té verde.
Estilbenos: se encuentran en el vino tinto y en los cacahuetes.
Lignanos: pueden encontrarse en semillas como la linaza, en las legumbres, los cereales, los granos, las frutas y las algas.
Ácidos fenólicos: este último tipo de polifenoles se encuentran en los tés, la canela, el café, las moras, los kiwis, las ciruelas, las manzanas y las cerezas.

Alimentos ricos en p...