México tiene una gastronomía realmente amplia. Desde los famosos tacos hasta la predilección cultural hacia las especias picantes, hacen que hasta nosotros lleguen preparaciones que parecerían inmejorables. Esta vez te traemos las enchiladas con calabaza. Una mezcla entre la tradición y lo saludable.
Quizás ya sepas que las enchiladas de toda la vida, las originales, son elaborada usando pequeñas tortillas de maíz cocido con abundante relleno y aderezo picante. En esta ocasión, hemos adaptado la receta y la hemos optimizado para agregar tanto sabor como nutrición.
En este sentido, las enchiladas con calabaza son recomendadas como un sustituto ante los elevados niveles de colesterol malo (LDL) y grasas de la que hemos mencionado anteriormente. Para lograrlo, es necesario agregar un ingrediente muy sano y proteínico: el pollo. Aunque, no cualquier parte. Es más, solo emplearás la pechuga y condimentarás de una manera que con cada bocado no sientas que está falto de sabor o adaptado de forma que no sea del gusto de nadie.
Esto es muy importante porque, por lo general, se piensa que al cambiar las recetas con tradición, se pierde mucho del sabor de la preparación. Afortunadamente, con las enchiladas con calabaza, esto no ocurrirá.
De hecho, la calabaza como elemento clave en este platillo, aporta consigo unos beneficios que ni te imaginas. Para ponerlo en perspectiva, tanto en contenido de fibras como en agua hacen de esta hortaliza un suplemento adecuado y r...