Tomates confitados: receta paso a paso
¿Alguna vez tuviste que tirar los tomates porque se te echaron a perder" ¿Sabes qué puedes hacer con ellos para evitar que esto vuelva a pasarte" Además de la opción clásica de convertirlos en salsa, puedes hacer algo que te encantará: tomates confitados.
Por fortuna, con este método puedes conservar este alimento por más tiempo, ya que luego puedes usarlos en ensaladas, pastas, carnes y otros platos. Además, te aseguras de aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales, ya que su contenido calórico es bajo y representan una buena fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales.
La idea de confitar los alimentos surgió hace siglos en Francia debido a la necesidad de conservar frutas, vegetales y otra variedad de ingredientes como las carnes. Desde entonces, se ha convertido en una buena opción para prolongar la vida útil de los alimentos. Incluso, como lo indica el «Manual de conservación de frutas y hortalizas mediante tecnologÃas combinadas», también es una forma de realzar su sabor. ¿Te animas a confitar tus propios tomates" ¡Toma nota!
¿Qué es el confitado"
El confitado, también llamado confit, deriva del verbo francés confire, que significa ‘preservar’. En concreto, esta técnica consiste en cocinar el alimento por un perÃodo prolongado en una materia grasa.
Para ello, se puede usar aceite, mantequilla, manteca de cerdo, grasa de res, entre otros. A diferencia de la fritura, que además se hace de f...
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