Los beneficios de la chía se han investigado desde hace algunas décadas. Estas semillas, que se obtienen de la planta Salvia hispanica, se cultivan desde el año 3500 a. C. en países como México y Guatemala. Según la historia, se ofrecía a los dioses aztecas en las ceremonias religiosas. Además, por su calidad nutricional, era uno de los alimentos básicos tanto en la cultura Azteca como en la Maya.
Pese a esto, no fue sino hasta la década de 1980 cuando su consumo empezó a extenderse hacia otros lugares del mundo. En Estados Unidos ?particularmente? ganaron popularidad al promocionarse como un ‘superalimento’ o un ‘alimento funcional’; es decir, con la capacidad de ofrecer bondades adicionales para la salud.
Y si bien dichas etiquetas son una estrategia de marketing, lo cierto es que la ciencia ha podido corroborar que su inclusión en el marco de una dieta saludable y balanceada sí resulta positiva para varias funciones del cuerpo. ¿Quieres saber más al respecto" Veamos qué dice la evidencia científica sobre este alimento. Información nutricional sobre las semillas de chía
Las pequeñas semillas de la planta Salvia hispanica pueden ser de color negro o blanco. En la actualidad, su cultivo se extiende por países como México, Guatemala, Perú, Argentina, Australia y Estados Unidos. Se valoran principalmente por su contenido de grasas saludables, como el omega-3.
Sin embargo, aportan más que eso. Una publicación del Departam...