La gelatina es una sustancia semisólida e incolora que se obtiene a partir del colágeno de los tejidos conectivos animales hervidos en agua.
Está compuesta en un 98% de proteínas complejas, además de un 2% de sales minerales que, sumados al agua con que prepara, le aporta muchos beneficios al cuerpo.
Por su textura y capacidad para espesar, ha sido uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración de postres y otras recetas de cocina.
Sin embargo, más allá de sus aplicaciones culinarias, es un alimento medicinal que puede prevenir y tratar varios tipos de enfermedades.
Si bien estos usos se han aprovechado desde la antigüedad, muchos aún desconocen cómo emplearla para promover el bienestar.
Por esta razón, en el siguiente espacio queremos destacar sus 11 bondades principales para que no dejes de sacarle provecho.
1. Es desintoxicante
La glicina, uno de los aminoácidos que contiene la gelatina, contribuye a eliminar las toxinas que se van quedando retenidas en el hígado.
Esta sustancia apoya la actividad de los órganos excretores del cuerpo y, de hecho, es fundamental para un óptimo funcionamiento del sistema hepático.
Su absorción ayuda a inhibir los efectos negativos de los radicales libres y el daño celular causado por el exceso de sustancias tóxicas en la sangre.
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2. Mejora la digestión
La gelatina es un alimento hidrófilo, es decir, que atrae los líquidos, incluso cuando ya ...