Los pimientos son una verdadera caja de sorpresas debido a todos los tipos que existen. Se consideran hortalizas, ya que crecen en huertos y su amplia gama los hace predilectos en la cocina de alta gastronomía.
Son frutos huecos llenos de semillas que pertenecen al grupo de las bayas, como la berenjena y el tomate. Existe una amplia variedad que se distingue entre los dulces y los picantes. Cualquiera de ellos está cargado de compuestos bioactivos.
En este artículo hablaremos sobre los distintos tipos de pimientos, sus características y propiedades, para que puedas seleccionar aquellos que más te convengan. Acompáñanos para saber más.
¿Qué son los pimientos"
Los pimientos pertenecen a la familia botánica Solanaceae, de la cual también son parte el tomate, la berenjena, la papa y el tomatillo. La especie más cultivada pertenecen al género Capsicum annuum y se le conoce como pimiento, ají o chile. En español se conoce como pimiento y en inglés se le llama pepper, al ser confundido en sus inicios con la sensación picante que despierta la pimienta. Orígenes
Las diferentes especies de pimiento C. annuum se encuentran desde el sur de los Estados Unidos hasta Colombia y Perú. Se considera a México como el país con la mayor diversidad de la especie.
Fue en la época del descubrimiento cuando se llevaron las semillas a Europa, desde donde se diseminó hasta el Oriente Medio, África y Asia. En el siglo XVI se extendió por toda España y desde allí a ...