Las frituras son populares y comunes. Se trata de aquellos comestibles que son sometidos a la cocción en aceite caliente. Resultan sencillos de conseguir en la mayoría de los restaurantes y locales de comida rápida. Por ello, te damos algunos consejos para evitar los fritos en la dieta.
Las frituras no son saludables por varias razones. Entre ellas, porque pueden incrementar los problemas cardiacos. Además, cuando se calienta el aceite, se producen sustancias tóxicas.
¿Qué son los alimentos fritos"
La fritura es un método de cocción sencillo. Consiste en calentar aceite o grasa comestible a 160 o 180 grados centígrados y poner el alimento a cocinar. De modo que los alimentos fritos son aquellos que pasan por el aceite y forman una costra característica de la tostación de las proteínas. En ese proceso de cocción se presentan cambios en la composición nutricional. El más común es el aumento en la grasa total cuando se absorbe o su disminución si esta sale al aceite.

Descubre:
Los cambios en los alimentos al fritarlos

Efectos adversos al consumir alimentos fritos
Consumir alimentos fritos tiene algunas consecuencias nocivas para la salud. Esto es porque ocurren cambios en los componentes de los alimentos. Además, también se modifica el aceite donde se fríe.
Formación de sustancias tóxicas
Durante la fritura ocurre un deterioro del aceite. Por ello, se forman compuestos químicos, como radicales libres, y se liberan ácido...