Son muchos los alimentos con un alto contenido de fructosa. Si bien, en algunos casos, este azúcar es un constituyente natural de los mismos, en otros está agregado por la industria alimentaria.
En concreto, saber qué efecto tiene y dónde se encuentra, sirve para prevenir distintas condiciones de salud. Sobre todo, si se padece de intolerancia a la fructosa.
¿Qué es la fructosa"
La fructosa es un hidrato de carbono simple que se encuentra en las frutas y en la miel. Es gracias a ella que presentan un sabor dulce. Además, la fructosa también es una parte de la molécula de sacarosa, el azúcar común que todos conocemos.
Hace muchos años, la industria alimentaria puso en práctica tecnologías que permitieron desarrollarla a nivel químico. Así pues, se produce en grandes concentraciones en el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). El mismo proviene de la hidrólisis del almidón de este grano, en el que la glucosa resultante es convertida en esta sustancia. Alimentos con alto contenido de fructosa
Así pues, debido al bajo costo que tiene el JMAF, es muy utilizado en diversos productos industrializados. Los siguientes son los ejemplos más comunes en el mercado y son estos los alimentos que deberías limitar.
1. Gaseosas
El JMAF es usado como edulcorante en las gaseosas, los jugos artificiales, los jugos de frutas endulzados y algunas bebidas alcohólicas. Varios estudios sugieren que se encuentra presente hasta en el 90 % de las bebidas sin etanol y en el ...