Dales a la sal y a la pimienta una noche libre. Las especias exóticas pueden enriquecer tus platos, mejorando los sabores, añadiendo aromas intensos y una nueva paleta de colores.
¿No sabes por dónde empezar" Aquí hay una lista de opciones que abrirán tu paladar a un mundo de nuevos sabores. No les tengas miedo y atrévete a probarlas.
Verás que, con un poco de uso, te adaptas a ellas.

1. Ajwain

El ajwain es una de las especias exóticas que vale la pena conocer. Es usada principalmente en la cocina india y son pequeñas semillas de color verde grisáceo con rayas.

Para emplear esta especia, por lo regular, se muele o tritura frotándola entre las manos o las yemas de los dedos. Esto permite liberar sus propiedades de aroma y sabor. Si la consumes, descubrirás que tienen una fragancia fuerte y distintiva, muy similar a la del tomillo.
Esta especia es rica en timol, un componente natural que actúa como fungicida y germicida. Por ello, el uso de su pasta es muy habitual en la India para ayudar a sanar cortes y heridas.

¿Cómo usarla"
El ajwain combina a la perfección con aquellos alimentos que contienen almidón, como los pasteles y los panes. También es bueno con legumbres y vegetales de raíz, por lo que puedes usarlo para aderezar tus verduras al vapor o caldos.
Si eres de las personas que compra curry en polvo, debes saber que ocasionalmente el ajwain se usa como ingrediente del curry en polvo comercial.
También puedes usarla como infu...