También conocido como ?queso de soja?, el tofu es un producto vegetal que se ha hecho popular en todo el mundo por su alto contenido de calcio y proteínas de alto valor biológico.
Es una comida de origen oriental, específicamente de la China, que hoy es popular en occidente por los múltiples beneficios que le brinda al organismo.
Sus propiedades nutricionales lo destacan como un aliado de la salud, no solo porque ayuda a prevenir enfermedades sino porque apoya las funciones de muchos de los sistemas del cuerpo.
Si bien su consumo ha generado controversia por los efectos adversos de la soja en algunos pacientes, quienes no tienen problema de ingerirla obtienen muchas bondades al incluir este producto en sus dietas.
Teniendo en cuenta que muchos aún lo desconocen, a continuación queremos compartir sus 6 propiedades principales y los casos en que es mejor no tomarlo.
1. Protege la salud cardiovascular

La fibra y los compuestos antioxidantes que contiene este derivado de la soja lo convierten en un buen aliado de la salud cardiovascular.
Estos nutrientes promueven el control de los niveles de colesterol y la presión arterial alta, disminuyendo el riesgo de patologías como la arteriosclerosis y el ataque cardíaco.
Sus isoflavonas influyen de manera positiva en la salud vascular, controlan la inflamación de los vasos sanguíneos y mejoran la función endotelial.
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2. Controla la glucosa en la sangre
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