¿Qué son las especias"
Las especias son sustancias vegetales aromáticas que se utilizan como condimentos, es decir, para sazonar la comida y mejorar el sabor de los alimentos.
Desde la antigüedad, el hombre descubrió el sentido del gusto que le permitía apreciar los sabores de plantas como de animales. Poco a poco los combinó al notar que eran más apetitosos de esa manera.
Con el paso de la evolución cultural, el hombre creó la etnobotánica, o sea, la manera en cómo las plantas podían servirle no solo de alimento sino también de medicina para curar sus dolencias o padecimientos.
Estas propiedades se deben a una gran cantidad de compuestos orgánicos como aceites esenciales, alcaloides, carotenos, flavonoides, lignanos, pectinas, resinas, etc. A su vez, la concentración de tales sustancias se sintetiza en ciertos órganos de los vegetales como las flores, semillas o raíces.

Un mundo de especias

En todo el mundo podemos encontrar una enorme diversidad de especias como: albahaca, alcaparra, algarroba, azafrán, cacao, cardamomo, clavo, comino, jengibre, mostaza, pimienta, entre muchas otras, también con excelentes propiedades y beneficios.
No obstante, en este artículo te compartimos 7 de ellas.
Lee también: 8 especias que puedes utilizar para sustituir la sal
1. Anís común
El anís es una semilla de olor y sabor dulce pero potente, por esta razón suele utilizarse con moderación.
Aunque su tamaño es pequeño, contiene multitud de componentes com...