La pasta representa un alimento básico para diferentes poblaciones del mundo y es recomendada por su comodidad, palatabilidad y versatilidad gastronómica. Sin embargo, es vista como una preparación con un alto aporte calórico. Aunque dependiendo de los ingredientes, la cocción y la ración, podemos aligerar un plato de pasta.
Una adecuada cocción puede marcar la diferencia en el aporte calórico del plato. Por ejemplo, cocinar la pasta al dente nos puede aportar algunos beneficios extras. Y aunque puede parecer sencillo, se requieren unos mínimos conocimientos para lograr el objetivo.
En este artículo te mostramos distintas maneras sencillas de aligerar un plato de pasta. Continúa leyendo para conocer más sobre algunos trucos culinarios que te permitirán comerla sin remordimientos.
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La preparación de la pasta consiste en una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo extraduro o sémola (Triticum durum), la cual es la preferida de los italianos. Está formada por un 70 % de almidón y 12 % de la proteína gluten.
La sémola se une con el agua, siendo optativa la adición de huevo, sal y otros ingredientes. Luego se amasa, se moldea y se seca para obtener un producto que se cocina en agua hirviendo.
Las formas básicas de los productos de pasta son el espagueti, la lasa...