¿Cada cuánto comes espárragos" Estos tallos son una planta herbácea que puede alcanzar hasta 1.5 m de altura. Su nombre deriva de la palabra persa asparag, que significa disparo. Pueden ser blancos o verdes, según la forma en que son cultivados. Cuando se cubren de tierra, serán blancos al ser cosechados; pero si se dejan crecer de forma natural, al aire libre y con la luz del sol, serán verdes.

Propiedades de los espárragos

Alto contenido de fibra.
Vitamina C y E.
Contenido en b-carotenos (provitamina A) y luteína.
Antioxidantes.
Minerales como hierro, fósforo y potasio.
Contenido en lignanos y flavonoides.

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Beneficios para el organismo

Algunos de los beneficios o aportes de estos vegetales de alto valor nutricional a nuestro organismo son: 1. Diuréticos naturales
Están compuestos por una gran cantidad de agua y asparragina, un aminoácido que se elimina por medio de la orina. Cuenta con propiedades diuréticas que ayudan a disminuir la cantidad de glucosa en el torrente sanguíneo. Igualmente, reduce las grasas y las azúcares.
2. Previenen el envejecimiento prematuro

Los espárragos tiene antioxidantes que combaten los radicales que dañan la piel. Además, la vitaminas A, C, E y K nutren, pero también aumentan el proceso de cicatrización.
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3. Son ricos en zinc
Los espárragos son uno de los vegetales más ...