La cocina es el lugar para crear una explosión de sabores, colores y olores. Una buena presentación del plato provoca reacciones emocionales hasta activar recuerdos personales y familiares.
Cada día más mujeres y hombres están cocinando, ya que es una actividad que logra reunir a familia y amigos. La gastronomía es un proceso creativo que mezcla ingredientes naturales y múltiples técnicas de cocción, así como elementos étnicos y culturales.
¿Estás cocinando a menudo y quieres dar un salto de calidad en tus recetas" Entonces, necesitas aprender algunos trucos que los chefs internacionales tienen bajo la manga.
¿Cuáles son los secretos que usan en la alta cocina"
En tu hogar puedes aplicar estos trucos de alta cocina que te compartiremos. Pero primero lo primero. Te recomendamos desarrollar habilidades basadas en la manipulación, la preparación y el almacenamiento de la comida. De este modo, evitarás enfermedades. Además, es indispensable que te organices al momento de cocinar. Para ello, usa la técnica del mise en place. Es el momento cuando medimos, cortamos, pelamos y rebanamos todos los ingredientes necesarios para la preparación.
1. Marina tus carnes
Para destacar el sabor y la textura de tus platos, utiliza la técnica de marinado. Mezcla especies, hierbas, aceite y ácido del jugo de limón o vinagre. Luego, sumerge las carnes por unas horas, para que se impregnen de este líquido.
2. Aprende varias técnicas para condimentar
Tus preparac...