El tofu es un alimento elaborado a partir de la soja, muy rico en proteína vegetal y bajo en grasas.
No contiene gluten ni lactosa, y es un ingrediente que nos aporta muchos beneficios para la salud, sobre todo durante la menopausia.
En este artículo compartimos todas sus propiedades, así como las maneras más adecuadas para consumirlo en nuestros menús diarios.
El tofu
El tofu es un alimento de origen vegetal que se elabora mediante el procesamiento del grano de la soja de un modo parecido al del queso de vaca. Este alimento de nombre japonés, que no contiene leche, es muy habitual en las dietas vegetarianas en la cocina asiática.
Gracias a su alto contenido en proteína, el tofu es un buen sustituto de la carne que incluso se puede cocinar de manera parecida. No obstante, hay que tener en cuenta cómo hacerlo de la manera correcta para que lo podamos digerir bien. Beneficios para la salud
1. Excelente fuente de energía

El tofu es un alimento vegetal muy rico en proteína que contiene los 8 aminoácidos esenciales para nuestro organismo.
De este modo, nos aporta energía y vitalidad y nos ayuda a tonificar y moldear la silueta. 
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2. Rico en calcio
El tofu es una fuente de calcio sorprendente, con una cantidad de este mineral superior a la de la leche de vaca (100 gramos de tofu contienen 159 mg de calcio).
Esto se debe a que se elabora con sales cálcicas, la mayoría de las veces con c...