¿Has probado la quinoa" Seguramente has notado que comer quinoa se ha convertido en algo muy común en los últimos años.
Lo que quizás no sabes es que detrás de este cambio hay algunos motivos interesantes que debes conocer.
Una dieta libre de gluten es considerada muy beneficiosa para nuestra salud. Además, uno de los mejores alimentos para quienes tienen intolerancia al gluten es la quinoa.
Se pueden consumir las semillas de la quinoa como sustituto del arroz en cualquiera de sus colores (rojo, blanco y negro).
Si quieres aprovechar al máximo esta planta, también puedes consumir sus hojas. En este caso, puedes usarlas igual que las espinacas y para obtenerlas solo necesitas sembrar algunas semillas.

La composición de la quinoa
La quinoa está compuesta por hidratos complejos. Cada 100 gramos de semilla te aporta:
16 gramos de proteínas
15 gramos de fibra insoluble
200 calorías
39 gramos de carbohidratos
4 gramos de grasa

Todo esto se traduce en un alimento bastante saciante pero que no te hará ganar peso. Además, su textura es perfecta para suplir el antojo de pasta o arroz.
Además de lo anterior, la quinoa es rica en:

Minerales (magnesio, zinc, hierro, potasio, calcio, fósforo)
Vitaminas (del complejo B, E)
Ácidos grasos omega 3 y 6

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