Ya son conocidos los efectos perjudiciales del azúcar refinado, como el aumento de la obesidad, la relación con enfermedades cardiovasculares y su carácter adictivo. Es por eso que los edulcorantes artificiales se consideraron, durante un tiempo, como sustitutos saludables para endulzar bebidas, postre y comidas.
Sin embargo, estos reemplazos, como la sacarina, la sucralosa o el aspartamo, también conllevan efectos negativos. En especial, sobre el control de peso, la salud cardiovascular y la posibilidad de desarrollar diabetes. Por este motivo, te presentamos siete sustitutos naturales del azúcar que, además de ser más saludables, son más nutritivos.
7 sustitutos del azúcar de origen natural
Conocidos los efectos adversos del azúcar blanca y de los endulzantes artificiales, es posible incorporar otros edulcorantes naturales para usar en casa. Algunos de los más económicos y sencillos de conseguir son el azúcar de coco, el amazake y el sirope de algarroba. Veamos las características de estos y otros sustitutos, junto a su índice glucémico (IG), es decir, la velocidad con la que cada alimento eleva la glucosa en sangre. Como referencia, el azúcar refinado tiene un IG de 70.
Según esta clasificación, un índice glucémico menor a 54 se considera bajo, uno de 55 a 69 es moderado y uno mayor a 70 es alto. Llevar una dieta con bajo IG puede ser útil para disminuir la presión arterial, bajar de peso y mejorar el control de la diabetes.

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