8 platos nutritivos y deliciosos de la comida india
Los platos nutritivos y deliciosos de la comida india surgen de una compleja mezcla de culturas que convergieron durante la colonización. Durante siglos de ocupación en el paÃs, los colonos llevaron diferentes prácticas culinarias que crearon lo que hoy se conoce como una gastronomÃa particularmente relacionada con las especias y las verduras.
Sus ingredientes principales son el arroz, el atta (una especie de harina de trigo) y las legumbres. Además, hay condimentos muy tradicionales de la zona, como el curri, el azafrán, la mostaza negra, el cardamomo, la cúrcuma, el comino, el jengibre y el cilantro.
Acompáñanos a conocer los platos nutritivos y deliciosos de la comida india, en este recorrido por la gastronomÃa del paÃs.
1. Papad Se trata de un aperitivo parecido al pan. Tiene forma redonda o de almohadilla. Se puede preparar o calentar de varias formas. Está hecho de la combinación de harina, arroz, lentejas, garbanzos, papas y frijol negro.
Suele sazonarse con especias, como la pimienta negra, el chile, el comino o el ajo. Además, se le añade sal a la masa y aceite de manÃ.
Luego se frÃe o se asa. Puede comerse como chip con salsas o coberturas.
Si se usan lentejas en la receta, estas casi no contienen grasa. Son una buena fuente de proteÃnas, ya que porque aportan 24 gramos por cada 100 de legumbre.
Consumir lentejas se asocia a un estilo de vida sano. Tienen un Ãndice glucémico bajo, lo que las hace convenientes para las personas con diabetes....
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