Algo que ocurre con mucha frecuencia es que, cuando vamos a la pescadería o al supermercado para elegir una pieza de pescado, no sabemos si el que queremos comprar está fresco. El problema es que, además de afectar el sabor, un producto sin frescura puede comprometer la seguridad alimentaria.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de España es una entidad sin fines de lucro que realiza análisis prácticos sobre infinidad de cosas que se pueden comprar. Su objetivo es que elijamos con la mejor información disponible entre todas las opciones. Para ello, confecciona guías que abarcan desde electrodomésticos hasta alimentos.
Al respecto, la institución creó una interesante recopilación de consejos útiles para la elección del pescado fresco. Y aquí te explicamos los 9 más importantes. 1. Mira los ojos del pescado
Los ojos del producto fresco son brillantes y claros, con un aspecto vivaz. La pupila tiene que estar negra y el cristalino debe ser transparente.
Si, en cambio, los ojos presentan un aspecto turbio, nublado o hundido, es mala señal. Los ojos opacos o con manchas también nos alertan de una posible manipulación incorrecta.
2. Evalúa el color del pescado
Uno de los aspectos que mejor comunica la frescura de un pescado es su color. En principio, las agallas deben ser rojas o de un rosa intenso. Además, tienen que estar muy limpias.
Si tienen un color amarillento o marrón, o si están opacas y tienen un aspecto acabado, es probable que el pes...