Abulón u oreja de mar: el molusco más costoso del mundo
La oreja de mar es uno de los mariscos más cotizados del mundo. Resulta frecuente en Asia, aunque poco a poco se ha ido extendiendo por otros países. De hecho, se cultiva en las tierras gallegas.
Se trata de un producto marino que cuenta con un precio muy elevado y que se utiliza sobre todo en la alta cocina. Eso sí, cuenta con interesantes propiedades desde el punto de vista nutricional que vale la pena conocer.
Antes de comenzar, cabe destacar que la presencia de los alimentos procedentes del mar en la pauta nutricional está muy recomendada para la salud. Pueden ayudar a reducir la incidencia de muchas patologías crónicas y complejas, aunque no hay que recurrir a los más caros para ello. Simplemente con la introducción de pescado en la dieta un par de veces por semana ya que experimentarían efectos positivos. ¿Qué es la oreja de mar"
El abulón, u oreja de mar, es un gasterópodo de una única concha, a diferencia de los bivalvos como las almejas. Se trata de una concha alargada y auricular que cuenta con cierta semejanza con una oreja en lo que a forma se refiere.
Existen varias especies conocidas de este molusco y aun no se han diferenciado todas con precisión. Por el momento, se categorizan todas como comestibles, aunque también se puede utilizar la concha con fines decorativos.
Normalmente, las orejas de mar crecen en superficies rocosas en las profundidades sublitorales. Incluso es posible encontrarlas en las marismas. Eso sí, son más frecuentes ...
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