La alcaravea, también llamada comino persa, es una especia originaria de Oriente Medio, Europa y el norte de África. Proviene de la planta de nombre científico Carum carvi L., que pertenece a la familia de las umbelíferas, la misma de la que hace parte el hinojo, el anís y el comino.
Aunque en la cultura popular se conoce como una semilla, sus pequeñas vainas marrones son, en realidad, frutos secos. Estos tienen un sabor amargo-terroso, similar al regaliz, que se aprovecha en la elaboración de una amplia variedad de recetas dulces y saladas, como sopas, guisos, bollería, licores e infusiones.
Además, tiene un amplio historial como remedio natural, ya que sus nutrientes y sus compuestos activos (sobre todo el limoneno y la carvona) le confieren propiedades digestivas, antiinflamatorias, antiespasmódicas y supresoras del apetito. ¿Cuáles son sus principales beneficios" ¿Cómo se utiliza" ¡Descúbrelo! Nutrientes de la alcaravea
Es importante considerar que la alcaravea no es una fuente abundante de micro y macronutrientes. Dado que suele emplearse en pequeñas cantidades, su aporte nutricional en la dieta es mínimo.
Tomando como referencia la base de datos de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), cada 6,7 gramos aporta los siguientes valores nutricionales:

También contiene vitamina C, colina, vitamina A, licopeno, vitamina E y antioxidantes como el limonelo y la carvona que llaman la atención por su potencial me...