La alergia al huevo se manifiesta cuando el sistema inmunitario interpreta que las proteínas de este alimento son sustancias nocivas. De este modo, en su intento por defender el cuerpo de esos ?invasores?, reacciona de manera desproporcionada y genera una respuesta inflamatoria y alérgica.
Si bien puede ocurrir en personas de todas las edades, los más afectados son los niños. Según datos divulgados por American Academy of Allergy, Asthma & Immunology, esta es la segunda alergia alimentaria más común en los niños pequeños después de la causada por la leche de vaca.
Para ser más precisos, se estima que afecta a un 0,9 % de todos los niños y a un 1,3 % de los niños menores de 5 años. ¿Cómo reconocerla" ¿Cuáles son sus riesgos" A continuación, te contamos todos los detalles. ¿Qué es la alergia al huevo y por qué se produce"
La alergia al huevo ocurre cuando el sistema inmunitario reacciona de manera exagerada a las proteínas de la clara o la yema de este alimento, tras reconocerlas como compuestos dañinos para el organismo.
Está mediada por la inmunoglobulina E (IgE), que es un anticuerpo que se une a los antígenos ?en este caso las proteínas del huevo? y que deriva la respuesta en el sistema inmune. Así, cuando la persona afectada ingiere huevo o sus derivados, su cuerpo libera histamina y otros químicos que provocan una respuesta inflamatoria.
Los síntomas pueden ir de leves a graves, y abarcan desde un simple sarpullido hasta ...