Los alimentos con alto índice glucémico son capaces de incrementar de manera significativa los niveles de azúcar en sangre. Esto tiene una serie de ventajas y de inconvenientes, dependiendo del contexto.
Lo que está claro es que no se debe abusar de ellos. Sobre todo si hablamos de personas sedentarias. De lo contrario, se podrían desarrollar patologías metabólicas con el paso de los años.
Lo primero que conviene diferenciar es que existen dos tipos de alimentos con alto índice glucémico:

Frescos.
Ultraprocesados.

Estos últimos no deben aparecer de manera regular en la dieta, ya que cuentan también con grasas trans y con aditivos artificiales. Dichos elementos podrían afectar los niveles de inflamación sistémica. ¿Cuándo consumir alimentos con alto índice glucémico"
En el contexto del deporte se pueden consumir alimentos con alto índice glucémico de manera más o menos regular. Los azúcares simples suponen el principal sustrato energético para la realización de actividades de alta intensidad.
También fomentarán los procesos de recuperación, a partir de la resíntesis del glucógeno. Ahora bien, se ha demostrado que, para lograr la eficiencia en dicho proceso, conviene consumir los carbohidratos con una dosis de proteínas de alto valor biológico.
Lo que se debe evitar es generar un entorno hipercalórico, a no ser que se pretenda construir masa muscular. De lo contrario, se incrementaría la cantidad de tejido adiposo, lo que resultaría e...