En los viejos tiempos antes de la refrigeración y supermercados llenos de productos frescos durante todo el año, las madres y las abuelas se aseguraron de que cada miembro de la familia recibióera su tónico anual de primavera.
Alimentos de primavera: frutas y hortalizas frescas

Alimentos de primavera,los carbohidratos saludables: El ejemplo de la papa
Sirviendo verduras silvestres recién elegidas o verduras tiernas del jardín, estos guardianes de la salud de la familia se aseguraron de que cada adulto y niño tuviera una dosis de restauración de vitaminas y minerales que sólo estaban disponibles en primavera.
Hoy en día podemos obtener productos “frescos” en cualquier época del año, pero la nutrición de mayor calidad todavía se encuentra en los brotes tiernos que crecen en primavera. Aquí está todo lo que necesita saber sobre lo mejor de las frutas y verduras de la primavera. Todos sabemos que las patatas blancas no son altas en la lista de cualquier nutricionista de los mejores alimentos para mantener su salud. La principal objeción a las patatas blancas es que son un alimento de alto índice glucémico. Eso significa que el cuerpo humano digiere su contenido de carbohidratos en glucosa muy rápidamente, causando una inundación de azúcar para ser liberado en el torrente sanguíneo después de que se comen. Las nuevas patatas de la primavera, sin embargo, no tienen este efecto.
Las patatas trituradas instantáneas están clasificadas con un í...