Los aminoácidos son los eslabones que forman parte de las proteínas, unos macronutrientes que forman tejidos y compuestos para el correcto funcionamiento del cuerpo. Son 20 los aminoácidos, entre esenciales y no esenciales, pero solo a 3 de ellos se les conoce como aminoácidos de cadena ramificada.
La valina, la leucina y la isoleucina conforman el trío de aminoácidos esenciales en la dieta que tienen una cadena lateral ramificada, formada por un átomo de carbono y 3 hidrógenos.
Dentro de sus funciones se encuentran la de formar masa muscular y mejorar el rendimiento físico. Por esa razón son tan demandados por los deportistas. Además, forman parte del tratamiento de algunas enfermedades que veremos más adelante.
¿Qué son los aminoácidos" En general, los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Sin ellos no se pueden formar las diferentes estructuras proteicas del cuerpo. Por ejemplo, permiten modular la producción de hormonas, de enzimas y de anticuerpos imprescindibles para la vida.
Son 20 aminoácidos en total. Se dividen en 9 esenciales y 11 no esenciales.
Los esenciales deben ser suministrados con la dieta porque el organismo carece de los mecanismos para fabricarlos. Los no esenciales se producen en el propio cuerpo, a pesar de que también se encuentran en los alimentos.
Así que desde el punto de vista nutricional, una proteína completa, lista para cumplir su función, contiene los aminoácidos esenciales y los no esenciales...