La anemia perniciosa es una enfermedad caracterizada por una disminución de los niveles de hemoglobina debido a que el intestino no absorbe de forma correcta la vitamina B12. La vitamina B12 es necesaria para la síntesis de ADN en nuestras células, por lo que un déficit del mismo cursa con una alteración de la síntesis de distintas células, incluyendo los hematíes o glóbulos rojos.
Tiene lugar en el contexto de una enfermedad autoinmune, es decir, por una alteración inmunitaria en la que el sistema inmune del individuo ataca a células del propio organismo.

Vitamina B12 y anemia
La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina de origen animal, presente en carnes, pescados, leche y huevos. Por ello, una de las razones principales de déficit de esta vitamina son las dietas veganas, en las que se recomienda administrar vitamina B12 en forma de comprimidos orales. Una vez ingerida, su absorción es compleja, mediada por distintas proteínas del tubo digestivo. La absorción de la cobalamina tiene lugar en el íleon (último tramo del intestino delgado), unida a una proteína llamada factor intrínseco de Castle. Una vez en las células digestivas, pasa a la sangre desde donde se distribuye por el organismo.
La cobalamina participa en la síntesis del ADN de nuestras células, que como sabemos, se renuevan constantemente. Por eso, una deficiencia de vitamina B12 altera la síntesis de ADN y por lo tanto, dificulta la maduración celular. En los glóbulos rojos, esto va...