El betabel (Beta vulgaris) es un vegetal cuya raíz es un tubérculo comestible de sabor y color muy característicos. De intenso color rojo oscuro como el vino, sabe un poco amargo y dulce a la vez. También conocida como remolacha, entre otros nombres, y en la cocina suele emplearse de diversas maneras.
La ensalada betabel es una deliciosa preparación para consumir este vegetal. Con esta propuesta se proporciona una opción para disfrutar sus características en cuanto a sabor y textura, y también beneficiar la salud con sus nutrientes.

Nutrientes y beneficios del betabel
Estas son las propiedades nutritivas del betabel y los beneficios que aporta:

Ofrece bajo aporte calórico. A pesar de su gran dulzor, solo contiene 43 calorías por porción. Por ello es un alimento ideal para evitar y controlar la obesidad. Carece de lípidos y de colesterol, por lo que no representa riesgo para la salud cardiovascular. Por estas cualidades, la remolacha es ideal para tomarla en dietas de adelgazamiento.
Tiene un aminoácido conocido como betaína, que protege contra el cáncer estomacal y de colon.
Da un alto aporte de fibra dietética, excelente para mantener la salud del aparato intestinal.
Provee manganeso, que fortalece los sistemas óseo, venoso, muscular e inmunológico. Este también regula la cantidad de glucosa en sangre.
Otro mineral que incluye es el potasio, que contribuye a la formación de buena musculatura y optimiza la actividad eléctrica del corazón
Contiene vit...