La fondue de carne es una comida que se puede preparar tanto para eventos especiales como para disfrutar de un almuerzo o cena especial en compañía. Lo importante es prepararla con carnes con cortes de primera calidad; en otras palabras, carnes muy tiernas y bien limpias para que, al freírse, las piezas queden muy bien hechas.
Cuando se prepara una fondue de carne, por lo general, se acompaña con salsas de sabores picantes y agridulces. No obstante, se puede incluir otros tipos para variar aún más la comida. En este sentido, las reglas las ponemos nosotros mismos.
Ahora bien, todas las salsas se sirven en frío. Al freírse, las piezas de carne quedan muy calientes y, si se untan con una salsa caliente, el comensal no podrá comer al momento.

La fondue de carne, paso a paso Ingredientes (para 4 comensales)

1 kilo de carne de ternera.
1 kilo de solomillo de cerdo.
Aceite de oliva (la cantidad necesaria).
Opcional: carnes blancas (pechuga de pavo, pechuga de pollo).
Condimentos: sal, pimienta negra, orégano, laurel, albahaca.

Preparación

Se lava y se seca la carne. Salpimentamos y llevamos al refrigerador para que repose.
Antes de freírse, la carne debe reposar a temperatura ambiente, como mínimo, durante treinta minutos.
Se pica toda la carne en dados pequeños y se colocan en platos separados (uno para la ternera, otro para el cerdo, etc.).
A continuación procedemos a calentar el aceite dentro del recipiente para la fondue. Por lo general, la temperatura debe...