Aprende cómo hacer tortillas de harina, caseras y fáciles de preparar
La tortilla de harina es una parte esencial de muchas cocinas en Latinoamérica y Estados Unidos. Su forma aplanada se prepara sin levadura, lo cual la hace muy parecida al roti de la India. En la mayorÃa de los paÃses de Latinoamérica, sobre todo en Centroamérica, se utiliza para preparar varios platillos tradicionales.
En México, la tortilla de harina está muy difundida, mientras que en el centro y sur se acostumbra más comer la tortilla de maÃz.
Historia de la tortilla de harina
El origen de la tortilla de harina se encuentra en el siglo XVI durante la conquista. Fueron los conquistadores los que introdujeron el trigo a estos paÃses. Según la historia, en 1542, los españoles no encontraron ingredientes para preparar pan, para lo cual se ha utilizado por siglos. Los españoles en Sonora empiezan a elaborar lo que se conoce como zaruki, una mezcla de trigo quebrado con agua, lo cual luego dio origen a la tortilla de harina tal y como la conocemos. Debido a lo fácil que era prepararlas, las tortillas de harina fueron parte de la comida de los españoles que exploraban las Californias allá por el año 1769.
Muchos años después aparece en México un platillo que rellena una tortilla de harina con carne. A este platillo se le llamó burrito. En Estados Unidos a la tortilla de harina se le conoce más por ser el principal componente del tradicional burrito, el cual se vende mucho en ese paÃs.
Valor nutricional de las tortillas de harina
Por los ingredient...
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