¿Qué es la ateroesclerosis"
La arterioesclerosis es un síndrome en el cual se depositan excesivamente lípidos (grasas) en las paredes de las arterias. Este depósito provoca una reacción inflamatoria que impide el flujo de oxígeno a los distintos órganos del cuerpo. Con lo cual, las vías arteriales se estrechan conforme se endurece la grasa acumulada en ellas. 
Antes de continuar es necesario recordar que las arterias son los vasos sanguíneos encargados de llevar el oxígeno al cerebro, por ello, cualquier obstáculo que impida este proceso, devendrá en un malestar para el organismo. Por otra parte, los depósitos focales de partículas (de lípidos) reciben el nombre de ”placas de ateroma”.
¿Cómo se forma una placa de ateroma" Cuando la capa de arterias que se encuentra en contacto con la sangre (endotelio) está afectada por una placa de ateroma, la permeabilidad aumenta. Al ocurrir esto, se permite que el colesterol LDL atraviese fácilmente el endotelio y se deposite en la capa interna.
El colesterol LDL es el llamado ?colesterol malo?, y el colesterol HDL, el ?colesterol bueno?.

Las LDL son proteínas que están en la sangre y que transportan el colesterol hasta las células que lo necesitan.

Las HDL son proteínas que, estando también en la sangre, transportan el colesterol hasta el hígado. Esta vía es un ?sistema de limpieza?, motivo por el que se le denomina ?colesterol bueno?.

Cuando esto ocurre, los macrófagos (glóbu...