El azúcar turbinado es un edulcorante. Se trata de un producto que tiene como característica unos cristales más grandes que los otros tipos de azúcar.
Su color es amarillo claro o marrón dorado claro. El nombre «turbinado» proviene de la palabra «turbina» y se refiere al método que usan para procesarlo.
Si no lo conoces por azúcar turbinado, es posible que hayas oído sobre el azúcar demerara o de caña crudo. Aquí te explicaremos más sobre este tipo de endulzante, los posibles beneficios que otorga a la salud y cómo puede emplearse.
¿Qué es el azúcar turbinado"
El azúcar turbinado está hecho de caña de azúcar y está parcialmente refinado, conservando algo de la melaza original, lo que le da el color caramelo. Suele pensarse que es un azúcar crudo, por el poco refinamiento que conlleva su obtención. Pero la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) asegura que no está del todo crudo. El azúcar sin un refinamiento total no es seguro para el consumo humano, ya que puede contener impurezas. Aunque el turbinado sí tiene un proceso de limpieza, este no es tan exhaustivo como el que se aplica en el común.

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¿Cómo se obtiene"
El proceso de obtención del azúcar turbinado es casi igual al de los demás tipos de azúcares, salvo por la última parte. En principio, lavan y trocean la ...