El apio, además de ser un ingrediente perfecto para una ensalada, también puede beberse en forma de agua o jugo. Esta bebida gana cada vez más popularidad, aunque muchas de las cualidades que se le atribuyen no fueron comprobadas por la ciencia.
Como fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, el agua de apio es una excelente opción. Sin embargo, hay que considerar que no es una receta mágica para perder peso, como muchos creen, ni tampoco puede subestimarse su contenido de sodio.
A continuación, exploraremos a fondo los potenciales beneficios del agua de apio y te contaremos cómo se prepara la bebida. Además, te diremos si cualquiera puede tomarla y en qué momento es mejor beberla.
Propiedades nutricionales del agua de apio
Agua de apio es como se conoce a la bebida que se prepara como infusión de un tallo del vegetal en agua hervida. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, tiene la siguiente tabla nutricional cada 1 taza:
33 kilocalorías.
1,63 gramos de proteínas.
3,78 gramos de fibra dietaria.
189 miligramos de sodio.
94,4 miligramos de calcio.
614 miligramos de potasio.
7,32 miligramos de vitamina C.
637 microgramos de betacarotenos.
668 microgramos de luteína+zeaxantina.

También es fuente de compuestos fenólicos y aceites volátiles. Además de múltiples sustancias bioactivas que podrían tener algún tipo de efecto en el metabolismo.
Agua, jugo, extracto y fermentado
Es necesario diferenciar entre las presentaciones. El agua de a...