El blue majik es un derivado de la alga espirulina que se utiliza en la preparación de bowls y otras recetas. Tiene un característico color azul que suele teñir las preparaciones en las que se añade. Además, se destaca por sus propiedades nutricionales, vinculadas a efectos beneficiosos para la salud.
En general, hay que apuntar que la ingesta de algas se ha incrementado en los últimos años. A través de Journal of Medicinal Food se expone que son fuente de compuestos bioactivos como fibra, esteroles vegetales, ácidos grasos y antioxidantes. De ahí que se consideren una buena opción para mejorar la calidad de la dieta.
¿Qué es el blue majik"
El blue majik es un alga muy parecida a la espirulina; su principal diferencia tiene que ver con la concentración de ficocianina, una sustancia que le aporta color azul. No obstante, hay quienes la consideran también un ‘superalimento‘ por su contenido en nutrientes esenciales y por sus posibles beneficios. Eso sí, estamos hablando de un alimento escaso y algo costoso. Su precio de mercado ronda los 50 euros por cada 50 gramos, por lo que no es frecuente su uso en el contexto culinario. Ahora bien, es capaz de colorear casi cualquier receta, otorgándole un toque distintivo.

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Nutrición y posibles beneficios

La composición rica en macro y micronutrientes del blue majik podría traer beneficios para l...