Las estrellas de Hollywood Gwyneth Paltrow y Salma Hayek están vueltas locas con el caldo de huesos. Es un alimento milenario que ha regresado para quedarse. El caldo de huesos forma parte de la alimentación diaria de artistas y deportistas de alto rendimiento por su alto valor nutricional y su poderosa capacidad de ayudarnos a rejuvenecer.
El caldo de hueso se convirtió en un alimento básico diario de la dieta del basquetbolista Kobe Bryant durante sus últimos tres años de su carrera deportiva. Fue la base de su comida antes del partido y después de jugar. Brayan declaró “He estado tomando caldo de huesos por un tiempo y es genial. Da energía, menos inflamación, es genial.”
El caldo de huesos se está poniendo muy de moda y se usa para afinar la figura, lograr mayor rendimiento físico y para prevenir las arrugas y mantener la piel joven y bella. Quién iba a decir que el caldo de huesos hoy es considerado un alimento funcional y anti-envejecimiento, mientras que, en el pasado, se le consideraba como comida de pobres porque se hace con los restos de la comida que casi todos tiran o se la dan a su perro. La habilidad de tu cuerpo para generar colágeno, reparar el hueso, tendones, ligamentos, cartílago, piel cabello y uñas, disminuye con la edad y cuando tenemos alguna enfermedad.
A medida que nos volvemos mayores necesitamos apoyar a nuestro cuerpo, y darle todos los nutrientes que requiere para formar colágeno y así poder evitar que la piel se v...