La lactofermentación de algunos vegetales se ha vuelto bastante popular en los últimos años.
Este proceso no solo ayuda a conservar mejor sus propiedades sino que, además, mejora su digestibilidad y aumenta la presencia de cultivos vivos que le brindan muchos beneficios al cuerpo.
La palabra ?lacto? se refiere a una especie específica de bacterias conocidas como Lactobacillus cuyas cepas están presentes en la superficie de las plantas, el tracto gastrointestinal y la vagina.
Fueron descubiertas por primera vez en los fermentos de la leche y, más adelante, se descubrió que también crecían en conservas o vegetales fermentados.
Dichos microorganismos tienen la capacidad de usar la lactosa y otros azúcares para producir ácido láctico que, además de actúan como conservante, aumenta la presencia de bacterias saludables en el intestino y previene el desarrollo de enfermedades. Considerando que muchos están interesados en prepararlos para promover su bienestar, en esta ocasión queremos compartir la receta y las propiedades de unas cebollas lactofermentadas.
¡No dejes de probarlas!

Cebollas lactofermentadas: el probiótico que puedes preparar en casa

Las cebollas lactofermentadas son una forma muy interesante de potenciar los beneficios de este vegetal para el organismo.
Tal y como ocurre con otros tipos de probióticos, lo mejor es prepararlas en casa para garantizar que sus ingredientes son 100% orgánicos y libres de aditivos artificiales.
Para su elaboración...