Chuño andino: propiedades y usos
El chuño es conocido en los Andes como un alimento milenario. Se cultiva especialmente en Perú y Bolivia y se trata de una cosecha que ha traspasado generaciones, reconocida entre las familias agrÃcolas como una herencia cultural.
Es una especie de papa amarga que puede durar hasta 20 años y sirve como alimento. En algunas partes de los Andes se usa para reemplazar al pan y como acompañante en desayunos, almuerzos y cenas.
¿Qué hay detrás del chuño andino" Aquà averiguaremos más sobre sus propiedades y todo lo que la ciencia sabe al respecto.
¿Qué es el chuño andino"
El chuño es una papa amarga que se deshidrata en condiciones de congelado natural. Es por esto que también se le conoce como papa deshidratada.
También tiene otro sobrenombre: papa milenaria. Porque sus orÃgenes son de la época precolombina. Siendo alimento tradicional de las comunidades indÃgenas centrales de Bolivia y Perú, hoy se ha extendido por los territorios de Ecuador, Chile y Argentina. La palabra «chuño» se le atribuye a la lengua quechua, cuya palabra original era ch?uñu y su traducción más próxima serÃa ?arrugas?. La forma de elaboración y conservación es de las más antiguas del mundo, siendo uno de los elementos centrales de la dieta indÃgena.
En la actualidad, es una pieza central de la gastronomÃa de las siguientes regiones:
Norte de Chile.
Sur de Ecuador.
Norte de Argentina.
Región sur andina de Perú.
Altiplano de Bolivia. Hay un mayor consumo de ...
Fuente de la noticia:
mejor con salud
URL de la Fuente:
http://mejorconsalud.com/
-------------------------------- |
|
¿Se puede conocer tu estado de salud en un minuto" Este método dice que sÃ
29-04-2024 05:00 - (
salud general )
Este es el tiempo que debe durar el cepillado de dientes
29-04-2024 04:36 - (
salud general )